Von Samstag, dem 4. November bis Sonntag, dem 19. November finden die „Ebbes von Hei! – Wildwochen“ unter dem Motto „Gesundes Fleisch aus heimischen Wäldern“ im Naturpark Saar-Hunsrück statt. Die Tradition des Genusses von Wildspezialitäten hat im Naturpark eine lange Geschichte. Ziel der Wildwochen ist es, regionales Wildfleisch stärker ins Bewusstsein zu rufen. Frisches Wildbret, bestehend aus Reh, Wildschwein und Hirsch, wird von heimischen Jägern in höchster Qualität angeboten. Das Fleisch zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und sein Aroma aus.
Es wird auch zu Wildschinken, Wildsalami und Wildjagdwurst weiterverarbeitet. Wildprodukte stellen eine gesunde Alternative zu Fleisch aus Massentierhaltung dar, da sie reich an Vitaminen und Nährstoffen sind, frei von Cholesterin und fettarm, und zudem Omega-3-Fettsäuren enthalten. Darüber hinaus hat regionales und nachhaltiges Wildfleisch, da die Tiere artgerecht in freier Natur aufwachsen, einen besonders geringen CO2-Fußabdruck.
Die 19 teilnehmenden Restaurants während der Wildwochen verarbeiten ausschließlich Wild aus heimischen Wäldern, das von regionalen Jägern und Wildmetzgereien stammt. Sie zaubern leckere und kreative Gerichte aus diesen hochwertigen Zutaten. Weitere Informationen zu den teilnehmenden Restaurants und mehr sind unter www.saar-hunsrueck-steig.de/Kulinarik, www.ebbes-von-hei.de und www.naturpark.org/aktuelles erhältlich.
