Einfrieren von Bohnen ist eine großartige Möglichkeit, um die Haltbarkeit und Frische der Bohnen zu verlängern. Es ist eine einfache Methode, um überschüssige Bohnen aufzubewahren, die man nicht sofort verwenden kann, ohne dass sie verderben.
Außerdem ermöglicht das Einfrieren von Bohnen eine einfache Vorbereitung von Mahlzeiten, da man sie direkt aus dem Gefrierfach entnehmen und verwenden kann, ohne dass sie aufgetaut werden müssen. In diesem Blogbeitrag werden wir uns ansehen, wie man Bohnen am besten einfriert, damit sie ihre Textur, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe behalten.
Welche Sorten von Bohnen gibt es?
Es gibt verschiedene Sorten von Bohnen, darunter:
- Schwarze Bohnen
- Kidneybohnen
- Gartenbohnen
- Lima Bohnen
- Pinto Bohnen
- Weiße Bohnen
- Navy Bohnen
- Adzukibohnen
- Rote Linsen
- Grüne Bohnen
- Gelbe Bohnen
Dies ist jedoch keine abschließende Liste und es gibt noch viele weitere Sorten von Bohnen.
Eignen sich alle Bohnensorten zum Einfrieren?
Fast alle Bohnensorten eignen sich zum Einfrieren. Am besten eignen sich jedoch sortenreine, frische und ungekochte Bohnen. Gekochte Bohnen können beim Auftauen matschig werden. Es ist jedoch ratsam, vor dem Einfrieren ein paar Bohnen zu probieren, um zu überprüfen, wie sie nach dem Auftauen schmecken und ob sie die gewünschte Konsistenz haben.
Wie friert man Bohnen ein?
Um Bohnen einzufrieren, sollten Sie zuerst die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Dann können Sie sie entweder blanchieren (kurz in siedendes Wasser tauchen) oder roh einfrieren. Verpacken Sie die Bohnen in luftdichte Behälter oder Beutel und geben Sie sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können Bohnen bis zu einem Jahr im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Wie lange sind eingefrorene Bohnen haltbar?
Eingefrorene Bohnen sind in der Regel bis zu einem Jahr haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Es ist wichtig, dass die Bohnen in luftdichten Behältern oder Beuteln verpackt und schnell in den Gefrierschrank gelegt werden, um die Bildung von Gefrierbrand zu vermeiden. Es ist auch ratsam, das Verpackungsdatum aufzuschreiben, damit Sie wissen, wann die Bohnen eingefroren wurden.
Sollte man Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren?
Es ist empfehlenswert, Bohnen vor dem Einfrieren zu blanchieren, um die Qualität und die Haltbarkeit zu erhalten. Blanchieren hilft dabei, Enzyme und Mikroorganismen abzutöten, die dazu führen können, dass die Bohnen schneller verderben oder Farbe und Textur verlieren. Das Blanchieren beinhaltet das kurzzeitige Eintauchen in kochendes Wasser, gefolgt von einem schnellen Abkühlen unter kaltem Wasser.
Es gibt auch die Möglichkeit die Bohnen roh einzufrieren, diese Methode ist jedoch nicht so empfehlenswert, da es die Qualität der Bohnen beeinträchtigt und die Haltbarkeit beeinflussen kann.
Rezept: Bohnen blanchieren
Bohnen zu blanchieren ist ganz einfach. Blanchieren ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel kurz in kochendem Wasser oder Dampf gegart werden, um ihre Farbe, Textur und Geschmack zu verbessern. Dabei wird das Lebensmittel zuerst in kochendes Wasser gegeben und nach einer kurzen Zeit wird es sofort in kaltem Wasser abgekühlt. Dies hilft, den Kocherhalt zu verbessern, den Geschmack und die Farbe zu erhalten und den Nährstoffgehalt zu verbessern.
Zutaten:
- Bohnen (z.B. grüne Bohnen)
- Wasser
- Salz
Zubereitung:
- Bohnen waschen und Endstücke abschneiden
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Bohnen hinzufügen und für 2-3 Minuten blanchieren
- Topf vom Herd nehmen, Bohnen abschütten und sofort in kaltem Wasser abschrecken
- Mit Salz würzen und servieren oder weiterverarbeiten.
Was ist besser: weiße Bohnen einfrieren oder trocknen?
Ob es besser ist, weiße Bohnen einzufrieren oder zu trocknen, hängt von den persönlichen Vorlieben und der geplanten Verwendung der Bohnen ab. Beide Methoden haben ihre Vorteile und Nachteile.
Trocknen von Bohnen hat den Vorteil, dass es die Haltbarkeit erhöht und es keine Notwendigkeit für eine Kühlung gibt, was bedeutet, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden können und nicht die Gefahr eines Stromausfalls haben. Trockene Bohnen müssen jedoch vor der Verwendung einweichen und gekocht werden, was Zeit in Anspruch nimmt.
Einfrieren von Bohnen hat den Vorteil, dass sie bereit zu verwenden sind, sobald sie aufgetaut sind und es ist einfacher und schneller. Eingefrorene Bohnen behalten ihre Textur und Nährstoffe besser als getrocknete Bohnen, allerdings benötigen sie Platz im Gefrierschrank und eine Kühlung, was kann eine Herausforderung sein, wenn sie länger gelagert werden sollen.
Letztendlich hängt die Entscheidung davon ab, wie viel Platz und Zeit Sie haben und wie oft Sie Bohnen verwenden werden.
Bohnen gekocht oder roh einfrieren?
Bohnen können sowohl gekocht als auch roh eingefroren werden.
Gekochte Bohnen: Gekochte Bohnen sind bereits vorgeweicht und verkürzen die Zubereitungszeit, wenn sie aufgetaut werden. Sie sind jedoch etwas weicher als rohe Bohnen und können ihre Textur beim Einfrieren verändern.
Roh eingefrorene Bohnen: Roh eingefrorene Bohnen behalten ihre Textur und Nährstoffe besser bei als gekochte Bohnen. Sie müssen jedoch vor dem Verzehr gekocht werden und können länger zum Kochen benötigen.
Wichtig: Bohnen sollten vor dem Einfrieren blanchiert werden, um ihre Qualität zu erhalten.
Bohnen vor Einfrieren vakuumieren
Bohnen können auch vor dem Einfrieren vakuumiert werden, um ihre Qualität zu erhalten. Durch das Entfernen der Luft wird das Wachstum von Bakterien und Schimmel gehemmt und die Bohnen bleiben länger frisch. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Bohnen vor dem Vakuumieren blanchiert werden müssen, um ihre Qualität zu erhalten.
Kann man Dosenbohnen einfrieren?
Ja, man kann Dosenbohnen einfrieren. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass die Textur der Bohnen nach dem Einfrieren möglicherweise beeinträchtigt wird. Dosenbohnen sind bereits gekocht, deshalb werden sie oft weicher, wenn sie eingefroren und aufgetaut werden.
Um Dosenbohnen einzufrieren, sollten Sie sie zuerst abtropfen lassen und dann in luftdichte Behälter oder Beutel geben. Beschriften Sie das Verpackungsdatum und legen Sie die Bohnen in den Gefrierschrank. Dosenbohnen können bis zu 6 Monaten im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wenn Sie sie verwenden, empfehle ich sie vorher aufzutauen und zu erhitzen, um ihre Textur zu verbessern.
Rezept: Bohnensalat mit eingefrorenen Bohnen
Hier ein leckeres Rezept für einen Bohnensalat mit eingefrorenen Bohnen.
Zutaten:
- 500g eingefrorene Bohnen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung:
- Eingefrorene Bohnen auftauen lassen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomate, Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- In einer Schüssel servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Fazit
Das Einfrieren von Bohnen ist eine gute Methode, um sie länger frisch zu halten und ihre Nährstoffe zu bewahren. Es ist jedoch wichtig, die Bohnen vor dem Einfrieren gründlich zu reinigen und abzulassen, um das Einfrieren zu beschleunigen und unerwünschte Feuchtigkeit zu vermeiden. Außerdem sollten sie luftdicht verpackt werden, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
